产品简介
脂质组学（Lipidomics），是对整体脂质进行系统分析的一门新兴学科，属于代谢组学一个大的分支， 通过比较不同生理状态下脂代谢网络的变化，进而识别代谢调控中关键的脂质生物标志物，揭示脂质在 各种生命活动中的作用机制。电喷雾电离-质谱技术是脂质组学领域中核心的研究手段，目前已能对各 种脂质进行高分辨率、高灵敏度、高通量的分析。
产品优势
先进的高分辨质谱平台
分辨率高达10万的的质谱平台和优化的色谱条件
项目经验丰富+高定性能力
目前脂质样本检测已覆盖大部分样本类型，如组织、血液、粪便、细胞、花、果实、根、茎、叶、种子等；物种类型涉及人、大鼠、小鼠、猪、牛、羊、鸡、兔、驴、虾、鱼、水稻、玉米等。
数据高可靠性
严格的QC质控
全部基于二级谱图比对鉴别
脂质专属数据库和最新搜库软件
脂质专属数据库LipidSearch，含有170万种脂质分子谱图，覆盖脂质八个大类和96个亚类
个性化提取方案
具有专门针对样本中脂质的SOP提取方法、且抽提效果好且质量稳定
随时随地交互式云分析
产品配套行业内首个脂质组学云平台，更方便挖掘生物信息、制作高分文章经典图片
技术流程
应用领域
样本要求
案例分析
合作案例解析 捕获口腔加工行为和食团形成对蒸鲟鱼肉动态感官知觉和成分的影响
Capturing the impact of oral processing behavior and bolus formation on the dynamic sensory perception and composition of steamed sturgeon meat
期刊：Food Chemistry: X 影响因子：6.443
发表时间：2022.12 技术手段：挥发性代谢组学+脂质组学+TMT蛋白组学 研究方向：中药药理学 文章链接：doi：10.1016/j.fochx.2022.100553 研究背景
鲟鱼具有重要的生物学和经济价值。与其他多种热处理方式(微波加热、烘烤、煎炸等)相比，蒸煮可以有效避免肉类中蛋白质和脂肪的过度氧化，且蒸肉中游离氨基酸的总含量高于水煮肉。研究发现口腔加工行为和唾液释放对干腌猪肉风味释放有重要影响，咀嚼食物和唾液之间的相互作用会导致口腔加工过程中感官知觉的显著变化。而目前很少有研究全面分析口腔加工对食物风味释放的作用机制。因此，本研究的目的是：(1)确定风味化合物和物理性质的动态变化；(2)利用脂质组学和TMT蛋白质组学研究口腔加工过程中不同脂质和蛋白质的分布；(3)利用生物信息学分析预测风味化合物与脂质和蛋白质群落之间的关系。本研究为发现改善鲟鱼肉质感官特性的定向控制措施奠定了基础，为提高加工方法的适应性提供了学术参考。
技术路线
重要结论
本研究发现风味和质地的感知与脂质和蛋白质在舌头和上颚的沉积和保留有关。脂质和蛋白质与风味化合物的相关性分析表明，蒸鲟鱼肉在口腔加工过程中风味的释放与脂肪酸降解和氨基酸代谢密切相关。舌上脂质和蛋白质沉积的变化随食团的形成过程而变化。本研究从脂质组学和蛋白质组学的角度阐述了口腔加工过程中风味的释放，但由于其复杂性，具体机制还需进一步研究。
常见问题
为什么代谢/脂质组学生物学重复建议至少 6 个？ 代谢组的变化是生物体遗传因素、环境因素、微生物等因素的综合反映，受到外界因素影响较大。为了提高结果可靠性，减小非实验因素的影响，增加生物学重复数是非常有效的方法，同时还能提高多元统计分析模型的质量，一般动植物样本建议不少于 6 例，临床样本建议不少于30例。 什么是 QC 样品？有什么作用？ QC（Quality control）是指质控样品，由每个分析样品各取部分混合而成，QC 样品主要用于数据质量控制，评价分析系统稳定性、保证分析结果的可靠性。 脂质分析得到的是代谢物实际含量吗？ 不是。脂质组学是根据物质的峰面积进行半定量分析，并未采用标准品作定量检测，无法计算实际含量。如需检测实际含量，可后期进行靶向脂质分析。
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